12 ч.

Простой грибной суп с перловкой

Name: Простой грибной суп с перловкой
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 5
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Перловая крупа 100 г; Морковь 1 штука; Лук 1 штука; Шампиньоны 130–150 г; Картофель 4–5 штук; Растительное масло 1–3 ст. ложки; Лавровые листья 1–2 штуки; Вода 1¹⁄₂–2 л; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это блюдо хоть и постное, но очень ароматное благодаря жареным овощам, шампиньонам и специям. А крупа делает его по-настоящему сытным.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

100 г

1 штука

1 штука

130–150 г

4–5 штук

1–3 ст. ложки

1–2 штуки

1¹⁄₂–2 л

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Перловку замочите на 8–10 часов или на ночь.

Шаг 2

Слейте воду, промойте, выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Вскипятите и варите 40–60 минут. Откиньте крупу на сито, слив жидкость.

Как варить перловку правильно

Шаг 3

Морковь натрите на тёрке или порубите. Нарежьте лук мелкими кубиками, грибы — пластинками, картошку — кусочками.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте морковь с луком в течение 2–3 минут.

Шаг 5

Закиньте грибы и готовьте, помешивая, ещё 7–10 минут.

Шаг 6

Добавьте картофель, лаврушку и горячую воду. Приправьте солью и смесью перцев.

Шаг 7

После закипания проварите всё 15 минут. Выложите в суп перловку, снимите с огня и дайте настояться 15–20 минут. Удалите лаврушку. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Бульоны и супы Европейская кухня Русская кухня