1 ч. 20 мин.

Сливочный суп с индейкой и грибами

Name: Сливочный суп с индейкой и грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Индейка 400 г; Вода 1 500 мл; Шампиньоны 70 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Сливки с жирностью 10% 120 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Петрушка 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сливки придают этому простому супу чудесный нежный вкус и делают его густым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

1 500 мл

70 г

1 штука

4 зубчика

2–3 штуки

1 штука

3 ст. ложки

Сливки с жирностью 10%

120 мл

по вкусу

по вкусу

½ ч. ложки

2–3 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Индейку залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, варите бульон на небольшом огне 40–50 минут.
Для супа подойдёт любая часть индейки на кости.
Шаг 2
В это время нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, лук и чеснок — мелкими кубиками, а картофель — средними. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте шампиньоны за 5–6 минут на сильном огне до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку.
Шаг 4
В ту же кастрюлю добавьте остальное масло. Обжаривайте лук, чеснок и морковь 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 5
Бульон процедите и влейте в кастрюлю, добавьте сливки, картофель, соль, перец и тимьян. Индейку нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6
Суп доведите до кипения и варите 10–15 минут до мягкости картофеля. Добавьте в кастрюлю индейку и грибы.
Шаг 7
Варите суп ещё 5–7 минут. Перед подачей посыпьте его нарезанной петрушкой.