1 ч. 20 мин.

Сливочный суп с индейкой и грибами

Name: Сливочный суп с индейкой и грибами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Индейка 400 г; Вода 1 500 мл; Шампиньоны 70 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Сливки с жирностью 10% 120 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Петрушка 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Сливки придают этому простому супу чудесный нежный вкус и делают его густым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Индейка

400 г

Вода

1 500 мл

Шампиньоны

70 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Картофель

2–3 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

3 ст. ложки

Сливки с жирностью 10%

120 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Петрушка

2–3 веточки

Приготовление

1․
Индейку залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, варите бульон на небольшом огне 40–50 минут.
Для супа подойдёт любая часть индейки на кости.
2․
В это время нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, лук и чеснок — мелкими кубиками, а картофель — средними. Морковь натрите на крупной тёрке.
3․
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте шампиньоны за 5–6 минут на сильном огне до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку.
4․
В ту же кастрюлю добавьте остальное масло. Обжаривайте лук, чеснок и морковь 3–4 минуты до мягкости.
5․
Бульон процедите и влейте в кастрюлю, добавьте сливки, картофель, соль, перец и тимьян. Индейку нарежьте небольшими кусочками.
6․
Суп доведите до кипения и варите 10–15 минут до мягкости картофеля. Добавьте в кастрюлю индейку и грибы.
7․
Варите суп ещё 5–7 минут. Перед подачей посыпьте его нарезанной петрушкой.