Салат со стручковой фасолью и картофелем
40 мин.

Салат со стручковой фасолью и картофелем

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Этот простой, но оригинальный овощной салат с домашним майонезом и ароматной зеленью можно подать ещё и как гарнир. Или добавьте к нему варёные яйца и фету, и получится полноценное сытное блюдо.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Молодой картофель
700 г
Соль
по вкусу
Свежая или замороженная стручковая фасоль
300 г
Редис
5–6 штук
Укроп
2–3 веточки
Базилик
2–3 веточки
Мята
1 веточка
Оливковое масло
5–6 ст. ложек
Винный уксус
2 ст. ложки
Дижонская горчица
1 ст. ложка
Куриный желток
1 штука
Куриный или овощной бульон
3–4 ст. ложки
Молотый чёрный перец
по вкусу

Можно добавить

Варёные яйца
3–4 штуки
Фета
70 г

Приготовление

  1. 1․

    Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Остудите и разрежьте на 2–4 части.

    Как и сколько варить картошку

  2. 2․

    Стручковую фасоль очистите от хвостиков, крупно нарежьте и отварите в кипящей подсоленной воде за 3–4 минуты.

    Как и сколько варить стручковую фасоль

  3. 3․

    Готовую фасоль опустите в ледяную воду, остудите и откиньте на дуршлаг.

  4. 4․

    Редис нарежьте тонкими ломтиками. Листья зелени мелко порубите.

  5. 5․

    Масло, уксус, горчицу, желток и бульон взбейте венчиком до однородности.

  6. 6․

    Добавьте в соус зелень, соль и перец по вкусу. Смешайте овощи с заправкой.

    По желанию добавьте в салат раскрошенную фету и нарезанные яйца.
Обложка: Elena Trukhina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Салат со стручковой фасолью, помидорами и ароматными травами
Салат со стручковой фасолью, помидорами и ароматными травами
Тёплый картофельный салат с баклажаном и горчичной заправкой
Тёплый картофельный салат с баклажаном и горчичной заправкой
Салат со свежими кабачками и морковью
Салат со свежими кабачками и морковью
Тёплый салат из цветной капусты
Тёплый салат из цветной капусты
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Какие налоги и страховые взносы должен платить ИП
Какие налоги и страховые взносы должен платить ИП
Избранное
6 фильмов Юрия Быкова — одного из главных российских режиссёров
6 фильмов Юрия Быкова — одного из главных российских режиссёров
Избранное
Откуда берутся прыщи на спине и как от них избавиться
Откуда берутся прыщи на спине и как от них избавиться
Избранное
Kogda i kak seyat' bazilik na rassadu
Когда и как сеять базилик на рассаду
Избранное
Всё, что вам нужно знать о поллюциях
Всё, что вам нужно знать о поллюциях
Избранное
Борщ, манник и другие любимые блюда можно есть и в пост. Вот 15 рецептов
Борщ, манник и другие любимые блюда можно есть и в пост. Вот 15 рецептов
Избранное
CHto nosit' muzhchinam vesnoj i budushchim letom: 8 trendov
Что носить мужчинам весной и будущим летом: 8 трендов
Избранное
Может ли тест на беременность ошибаться
Может ли тест на беременность ошибаться
Избранное
Как избавиться от жучков в крупах
Как избавиться от жучков в крупах
Избранное
Что нельзя делать в високосный год по народным поверьям и почему всё это — дичь
Что нельзя делать в високосный год по народным поверьям и почему всё это — дичь
Избранное