Салат со стручковой фасолью и картофелем
40 мин.

Салат со стручковой фасолью и картофелем

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Этот простой, но оригинальный овощной салат с домашним майонезом и ароматной зеленью можно подать ещё и как гарнир. Или добавьте к нему варёные яйца и фету, и получится полноценное сытное блюдо.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Молодой картофель
700 г
Соль
по вкусу
Свежая или замороженная стручковая фасоль
300 г
Редис
5–6 штук
Укроп
2–3 веточки
Базилик
2–3 веточки
Мята
1 веточка
Оливковое масло
5–6 ст. ложек
Винный уксус
2 ст. ложки
Дижонская горчица
1 ст. ложка
Куриный желток
1 штука
Куриный или овощной бульон
3–4 ст. ложки
Молотый чёрный перец
по вкусу

Можно добавить

Варёные яйца
3–4 штуки
Фета
70 г

Приготовление

  1. 1․

    Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Остудите и разрежьте на 2–4 части.

    Как и сколько варить картошку

  2. 2․

    Стручковую фасоль очистите от хвостиков, крупно нарежьте и отварите в кипящей подсоленной воде за 3–4 минуты.

    Как и сколько варить стручковую фасоль

  3. 3․

    Готовую фасоль опустите в ледяную воду, остудите и откиньте на дуршлаг.

  4. 4․

    Редис нарежьте тонкими ломтиками. Листья зелени мелко порубите.

  5. 5․

    Масло, уксус, горчицу, желток и бульон взбейте венчиком до однородности.

  6. 6․

    Добавьте в соус зелень, соль и перец по вкусу. Смешайте овощи с заправкой.

    По желанию добавьте в салат раскрошенную фету и нарезанные яйца.
Обложка: Elena Trukhina / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Рулет из куриного фарша
Рулет из куриного фарша
Куриные грудки по-французски с яблоками
Куриные грудки по-французски с яблоками
Свиные рёбра, запечённые с черносливом
Свиные рёбра, запечённые с черносливом
Говядина с картошкой и тыквой в горшочках
Говядина с картошкой и тыквой в горшочках
Показать ещё

Похожие рецепты

Салат со стручковой фасолью, помидорами и ароматными травами
Салат со стручковой фасолью, помидорами и ароматными травами
Тёплый картофельный салат с баклажаном и горчичной заправкой
Тёплый картофельный салат с баклажаном и горчичной заправкой
Салат со свежими кабачками и морковью
Салат со свежими кабачками и морковью
Тёплый салат из цветной капусты
Тёплый салат из цветной капусты
Показать ещё