1 ч. 30 мин.

Рулет из куриного фарша

Name: Рулет из куриного фарша
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Соль 2 ч. ложки; Чеснок 1 зубчик; Белое вино 180 мл; Яйцо 1 штука; Сыр 30 г; Тимьян 2–3 веточки; Петрушка 2–3 веточки; Панировочные сухари 70 г; Куриный фарш 800–900 г; Вустерский соус 1 ст. ложка; Чёрный молотый перец ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица получается мягкой и нежной, а обжаренные и слегка тушенные в вине овощи и сыр отлично дополняют её.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 стебель

1 штука

2 ст. ложки + для смазывания

2 ч. ложки

1 зубчик

180 мл

1 штука

30 г

2–3 веточки

2–3 веточки

70 г

800–900 г

1 ст. ложка

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Морковь порубите так же или натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 7–9 минут обжарьте овощи, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились.
Шаг 3
Подсолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 30 секунд.
Шаг 4
Слегка увеличьте огонь, залейте в ту же сковороду вино и тушите, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Постоянно помешивайте. Готовую овощную смесь остудите.
Шаг 5
Слегка взбейте яйцо. Сыр натрите на крупной тёрке. Тимьян и петрушку измельчите. Сложите всё в миску вместе с панировкой, фаршем, соусом, перцем и солью.
С фаршем из грудок и голеней рулет получится сочнее.
Шаг 6
Хорошо перемешайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 7
Сформируйте рулет и выложите его в смазанную маслом форму для хлеба. Запекайте примерно 60 минут при температуре 190 °С.
Шаг 8
Готовый рулет достаньте из духовки и оставьте на 10 минут перед нарезкой.