Рулет из куриного фарша

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Сельдерей 1 стебель
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
• Соль 2 ч. ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Белое вино 180 мл
• Яйцо 1 штука
• Сыр 30 г
• Тимьян 2–3 веточки
• Петрушка 2–3 веточки
• Панировочные сухари 70 г
• Куриный фарш 800–900 г
• Вустерский соус 1 ст. ложка
• Чёрный молотый перец ½ ч. ложки

Способ приготовления

• Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Морковь порубите так же или натрите на крупной тёрке.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 7–9 минут обжарьте овощи, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились.

• Подсолите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 30 секунд.

• Слегка увеличьте огонь, залейте в ту же сковороду вино и тушите, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Постоянно помешивайте. Готовую овощную смесь остудите.

• Слегка взбейте яйцо. Сыр натрите на крупной тёрке. Тимьян и петрушку измельчите. Сложите всё в миску вместе с панировкой, фаршем, соусом, перцем и солью.

  С фаршем из грудок и голеней рулет получится сочнее.

• Хорошо перемешайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• Сформируйте рулет и выложите его в смазанную маслом форму для хлеба. Запекайте примерно 60 минут при температуре 190 °С.

• Готовый рулет достаньте из духовки и оставьте на 10 минут перед нарезкой.