Беляши с мясом на картофельном отваре
Попробуйте заменить воду, молоко или кефир на жидкость, которая остаётся после варки картошки. Тесто получится особенно мягким, воздушным и нежным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Жидкость от варки немного остудите, чтобы она была тёплой, но не горячей.
Шаг 2
Добавьте в отвар дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешайте.
Шаг 3
Просеянную муку соедините с солью. Добавьте жидкие ингредиенты, замесите мягкое и эластичное тесто.
Шаг 4
Положите его в смазанную маслом миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 40–60 минут.
Шаг 5
Лук измельчите вручную или в блендере. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 6
Обомните тесто и разделите не части. Скатайте в шарики и оставьте ещё на 5–10 минут.
Шаг 7
Возьмите одну заготовку из теста. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В середину положите фарш. Подогните края по направлению к центру и залепите, оставляя небольшое отверстие. Аккуратно приплюсните.
Шаг 8
Таким же образом сделайте беляши из оставшихся теста и начинки.
Шаг 9
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте беляши примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
