Беляши с мясом на картофельном отваре
2 ч.

Беляши с мясом на картофельном отваре

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Попробуйте заменить воду, молоко или кефир на жидкость, которая остаётся после варки картошки. Тесто получится особенно мягким, воздушным и нежным.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Картофельный отвар
450 мл
Сухие дрожжи
10 г
Соль
1 ч. ложка
Сахар
1 ст. ложка
Растительное масло
3 ст. ложки + для жарки
Мука
700 г

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук
2 штуки
Фарш из свинины или свинины и говядины
600 г
Вода
100 мл
Соль
1 ч. ложка
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Жидкость от варки немного остудите, чтобы она была тёплой, но не горячей.

    Не солите воду при варке картошки.
  2. 2․

    Добавьте в отвар дрожжи, соль, сахар и масло. Перемешайте.

  3. 3․

    Просеянную муку соедините с солью. Добавьте жидкие ингредиенты, замесите мягкое и эластичное тесто.

    Муки может понадобится немного больше.
  4. 4․

    Положите его в смазанную маслом миску. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 40–60 минут.

  5. 5․

    Лук измельчите вручную или в блендере. Добавьте к фаршу вместе с солью и перцем. Перемешайте.

    Можно попробовать мясо заранее. Для этого скатайте фарш в небольшой шарик и обжарьте.
  6. 6․

    Обомните тесто и разделите не части. Скатайте в шарики и оставьте ещё на 5–10 минут.

    Чтобы тесто не липло к рукам, слегка смажьте их маслом.
  7. 7․

    Возьмите одну заготовку из теста. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В середину положите фарш. Подогните края по направлению к центру и залепите, оставляя небольшое отверстие. Аккуратно приплюсните.

  8. 8․

    Таким же образом сделайте беляши из оставшихся теста и начинки.

  9. 9․

    В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте беляши примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

    Кладите беляши в сковороду отверстием вниз.
Обложка: Rogozhina Elena / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Румяные беляши с сочной мясной начинкой
Румяные беляши с сочной мясной начинкой
Жареные беляши с курицей
Жареные беляши с курицей
Эмпанадас — пряные пирожки с мясом и овощами
Эмпанадас — пряные пирожки с мясом и овощами
Пирожки с мясом из дрожжевого теста
Пирожки с мясом из дрожжевого теста
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное