Дрожжевой пирог с мясом

Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.

Просеянную муку соедините с чайной ложкой соли. Добавьте дрожжевую массу, яйцо и растопленное сливочное масло.

Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на час-полтора.

Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте в растительном масле до мягкости и лёгкой румяности.

Выложите лук на тарелку. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и за 4–5 минут обжарьте фарш.

Смешайте мясо с луком, солью и перцем. Остудите.

Обомните тесто и разделите на две части. Возьмите половину и раскатайте в плоскую лепёшку.

Выложите в форму, смазанную растительным маслом, и сделайте бортики. Сверху ровным слоем распределите начинку.

Раскатайте вторую часть теста и накройте ей фарш с луком. Залепите края, соединяя верхний и нижний слои теста. В центре сделайте небольшое отверстие.

Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. После смажьте тесто желтком, слегка взбитым с 2 ложками молока.

Запекайте дрожжевой пирог с мясом примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.