Дрожжевой пирог с мясом
2 ч. 30 мин.

Дрожжевой пирог с мясом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Мягкое, пышное, воздушное тесто и сочная начинка. Обязательно попробуйте.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Молоко
300 мл + для смазывания
Сухие дрожжи
1 ст. ложка
Сахар
1 ст. ложка
Мука
600 г
Соль
по вкусу
Яйцо
1 штука
Сливочное масло
80 г
Репчатый лук
3–4 штуки
Растительное масло
по вкусу
Фарш из свинины или свинины и говядины
500 г
Перец чёрный молотый
по вкусу
Куриный желток
1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.

  2. 2․

    Просеянную муку соедините с чайной ложкой соли. Добавьте дрожжевую массу, яйцо и растопленное сливочное масло.

  3. 3․

    Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на час-полтора.

  4. 4․

    Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте в растительном масле до мягкости и лёгкой румяности.

  5. 5․

    Выложите лук на тарелку. В ту же сковороду добавьте ещё немного масла и за 4–5 минут обжарьте фарш.

  6. 6․

    Смешайте мясо с луком, солью и перцем. Остудите.

  7. 7․

    Обомните тесто и разделите на две части. Возьмите половину и раскатайте в плоскую лепёшку.

  8. 8․

    Выложите в форму, смазанную растительным маслом, и сделайте бортики. Сверху ровным слоем распределите начинку.

  9. 9․

    Раскатайте вторую часть теста и накройте ей фарш с луком. Залепите края, соединяя верхний и нижний слои теста. В центре сделайте небольшое отверстие.

  10. 10․

    Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. После смажьте тесто желтком, слегка взбитым с 2 ложками молока.

  11. 11․

    Запекайте дрожжевой пирог с мясом примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.

Обложка: Mycleverway / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Жареные пирожки с капустой на кефире
Жареные пирожки с капустой на кефире
Постные пирожки с картошкой и грибами
Постные пирожки с картошкой и грибами
Ленивые пирожки с яблоками
Ленивые пирожки с яблоками
Пирожки на кефире с рисом и яйцом
Пирожки на кефире с рисом и яйцом
Показать ещё

Похожие рецепты

Пирог с мясом, яблоками и черносливом
Пирог с мясом, яблоками и черносливом
Зур-бэлиш — татарский пирог с мясом
Зур-бэлиш — татарский пирог с мясом
Осетинский пирог с мясом
Осетинский пирог с мясом
Пирог с мясом и картошкой на кефире
Пирог с мясом и картошкой на кефире
Показать ещё