Яркая закуска на Новый год. Блины со шпинатом и красной рыбой

Приготовление

1. Шаг 1

   Шпинат промойте, залейте холодной водой и измельчите блендером. Процедите жидкость сквозь мелкое сито.

2. Шаг 2

   Яйца взбейте венчиком с сахаром, солью и молоком. Всыпьте муку, перемешайте тесто венчиком до однородности.

3. Шаг 3

   Влейте к тесту воду со шпинатом и маслом, взбейте венчиком до однородности. Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут.

   Чтобы блины получились ярче, добавьте к тесту каплю пищевого красителя.

4. Шаг 4

   На сухой разогретой сковороде пожарьте тонкие блины, полностью их остудите.

   Не держите блины на сковороде слишком долго, чтобы их цвет остался ярким.

5. Шаг 5

   Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Блины смажьте ровным слоем творожного сыра, сверху выложите немного рыбы.

6. Шаг 6

   Блины сверните в рулетики, уберите их на 30–40 минут в холодильник. Перед подачей нарежьте блины небольшими кусочками.