Блинные рулетики с красной рыбой, грибами и сыром

Свёклу отварите за полтора-два часа. Остудите и измельчите в блендере, чтобы получилось пюре.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Яйцо взбейте с половиной молока, мукой, свекольным пюре и щепоткой соли. Введите оставшееся молоко.

Оставьте блинное тесто при комнатной температуре на 20 минут. После перемешайте.

Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на огне выше среднего. Обжарьте блины до румяности с обеих сторон. Остудите.

Зелень нарубите и смешайте с сыром.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, рыбу — более крупными.

Возьмите один блин. Смажьте сыром с зеленью. На один край выложите рыбу, по оставшейся части распределите грибы.

Скрутите блин в плотный рулетик. Таким же образом нафаршируйте оставшиеся блины и разрежьте каждый на несколько частей.