Блинные рулетики с творожным сыром и свежими огурцами

Свёклу отварите за 1½–2 часа или приготовьте другим способом. Остудите и очистите. Пюрируйте.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Венчиком взбейте яйца с солью и сахаром. Вмешайте муку, затем влейте молоко. Добавьте свекольное пюре и растительное масло.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте на среднем огне. Пожарьте блины.

Два огурца нарежьте брусочками, а третий — тонкими полосками для украшения.

На один край каждого блина выложите часть творожного сыра, а на другой — брусочки огурцов. Сверните оба края к центру.

Нарежьте на небольшие порции. С помощью зубочисток прикрепите к ним полоски огурца.