Брускетта с сыром и запечённым перцем

Перцы запеките до чёрных подпалин в духовке, разогретой до 200 градусов. На это потребуется примерно полчаса.

Горячие перцы сложите в полиэтиленовый пакет, ёмкость с плотно закрывающейся крышкой или хорошенько заверните в фольгу. Оставьте в покое на 15 минут.

Тем временем сбрызните ломтики багета оливковым маслом и подсушите в духовке до хрустящей корочки.

У остывших перцев удалите кожицу и семена, нарежьте мякоть на тонкие полоски.

Брынзу разомните и смешайте с измельчённым чесноком и молотым перцем.

Выложите сырную массу на хлеб, сверху добавьте полоски запечённого перца и украсьте базиликом.

При желании сбрызните дополнительно оливковым маслом.