Булочки с маком и сгущёнкой

Разделите яйца на желтки и белки. Желтки смешайте с молоком, сметаной, сахаром и дрожжами.

Всыпьте соль, а затем постепенно муку. Порциями добавьте масло и замесите мягкое тесто.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере.

Промойте мак, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 30 минут.

Слейте оставшуюся жидкость. Измельчите мак с помощью блендера. Соедините со сгущёнкой.

Миксером взбейте 2 белка до мягких пиков. Лопаткой осторожно вмешайте в мак.

Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и распределите по нему начинку.

Сложите треть пласта теста к центру. Накройте её другой третью. Защипните шов.

Разрежьте поперёк на 16 полосок. Каждую перекрутите, а затем скрепите концы.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки около 20 минут до румяности.