Домашние пельмени с говядиной и свининой

Приготовление

1. Шаг 1

   Порубите лук. Нарежьте говядину и свинину кусочками.

2. Шаг 2

   Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луковицей.

3. Шаг 3

   Поперчите и посолите, влейте ледяную воду и хорошо перемешайте фарш.

4. Шаг 4

   Соедините муку с солью и просейте через сито.

5. Шаг 5

   Добавьте к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду, замесите тесто.

6. Шаг 6

   Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

7. Шаг 7

   Вырежьте из него с помощью чашки или стакана небольшие кружочки.

8. Шаг 8

   Сформируйте пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.

9. Шаг 9

   Вскипятите в кастрюле воду и закиньте пельмени. Когда они всплывут, варите их ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.

   Как варить пельмени правильно