Домашние пельмени с говядиной и свининой
Приготовленные вручную пельмени гораздо вкуснее магазинного полуфабриката. Начинка из смеси свинины и говядины с луком и специями получается сочной и ароматной. А тесто готовится за считаные минуты.
Время приготовления
Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для теста
Приготовление
Шаг 1
Порубите лук. Нарежьте говядину и свинину кусочками.
Шаг 2
Прокрутите мясо через мясорубку вместе с луковицей.
Шаг 3
Поперчите и посолите, влейте ледяную воду и хорошо перемешайте фарш.
Шаг 4
Соедините муку с солью и просейте через сито.
Шаг 5
Добавьте к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду, замесите тесто.
Шаг 6
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.
Шаг 7
Вырежьте из него с помощью чашки или стакана небольшие кружочки.
Шаг 8
Сформируйте пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.
Шаг 9
Вскипятите в кастрюле воду и закиньте пельмени. Когда они всплывут, варите их ещё 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Как варить пельмени правильно