Домашние хинкали с тыквой
Знаменитое грузинское блюдо можно приготовить и без мяса. Благодаря репчатому луку и салу сладковатая тыквенная начинка получается не менее ароматной. При желании в неё можно добавить приправы, например хмели-сунели.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Соедините муку и воду, добавьте соль по вкусу. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.
Шаг 2
После этого скатайте массу в комок, накройте пищевой плёнкой и дайте отдохнуть 20–30 минут.
Шаг 3
Тем временем мелко измельчите тыкву, лук и сало. Посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него заготовки диаметром 15–20 см.
Шаг 5
В центр каждой лепёшки положите по одной столовой ложке начинки, затем приподнимите края теста и защипните их складками так, чтобы получился аккуратный мешочек.
Шаг 6
В конце основание хинкали плотно прижмите пальцами и отрежьте или оторвите хвостик.
Шаг 7
Важный момент: хинкали не готовят впрок, как пельмени. Тесто может размокнуть от влажной начинки. Так что лепите столько хинкали, сколько сможете съесть за один раз.
Шаг 8
В большую кастрюлю налейте воду, посолите её и доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую воду хинкали и варите их около 10 минут после того, как они всплывут.
Шаг 9
Также можно использовать мультиварку. Налейте в чашу воду и включите режим «Суп». Когда вода закипит, выложите хинкали и варите их 15–20 минут.
