Домашняя колбаса из свинины
Эта колбаса — отличная и полностью натуральная альтернатива магазинным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Примерно треть окорока пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Нарежьте сало кусочками примерно по 7–8 мм, оставшееся мясо — немного крупнее.
Шаг 2
Сложите сало с мясом в миску. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте в холодильнике на 8–10 часов.
Шаг 3
Оболочку для колбасы ополосните, замочите в прохладной воде на 20 минут, а после промойте.
Шаг 4
Добавьте в фарш немного воды и ещё раз хорошо перемешайте.
Шаг 5
С помощью мясорубки и специальной насадки наполните оболочку фаршем, перевяжите с обеих сторон. У вас получится несколько колбас.
Шаг 6
Скрутите их в улитки и, по желанию, перевяжите кулинарной нитью, чтобы зафиксировать форму. На поверхности сделайте проколы иглой или зубочисткой.
Шаг 7
Выложите колбасу в форму. Запекайте в духовке примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.
