Филиппинский омлет с фаршем и баклажаном
Из целого баклажана, мясного фарша, взбитых яиц и овощей получается оригинальное и сытное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В кожице баклажана сделайте несколько отверстий зубочисткой. Отварите овощ в кипящей воде за 5–6 минут.
Шаг 2
Выложите баклажан на тарелку, остудите и аккуратно снимите с него кожицу.
Шаг 3
Разрежьте плод вдоль на две части. Разомните мякоть вилкой, но при этом постарайтесь сохранить её соединение с плодоножкой.
Шаг 4
Лук, перец и чеснок нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с перцем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 6
Добавьте фарш и продолжайте обжаривать ещё примерно 5 минут. Лопаткой разбивайте крупные кусочки.
Шаг 7
Переложите фарш с овощами в миску и немного остудите.
Шаг 8
Яйца взбейте с мукой и солью, а после смешайте с фаршем и овощами.
Шаг 9
Смажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите немного яичной смеси, поверх — размятый баклажан и оставшиеся яйца с фаршем и овощами.
Шаг 10
Обжарьте примерно 5 минут или немного больше.
