Галета с крыжовником

Соедините 125 г муки, соль и ¹⁄₄ чайной ложки сахара.

Добавьте кубики холодного масла. Превратите массу в крошку руками, вилкой или в блендере.

Вмешайте холодную воду. Когда тесто схватится, помесите его ещё несколько раз.

Сформируйте из теста шар, немного сплющите его и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.

С крыжовника удалите хвостики. Смешайте оставшийся сахар и корицу.

Присыпьте мукой стол и раскатайте тесто круглым пластом диаметром около 35 см. Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смешайте 1 столовую ложку сахарно-коричной массы с оставшейся ложкой муки.

Посыпьте этой смесью центральную часть теста — круг диаметром примерно 23 см. На смесь выложите ягоды.

От сахарно-коричной смеси отложите 1¹⁄₂ столовые ложки. Остальным посыпьте крыжовник.

Наложите края теста на ягоды, слегка прижимая складки друг к другу. Смажьте края водой и посыпьте оставшимся сахаром с корицей.

Поставьте галету в духовку, разогретую до 200 °C, на 40–50 минут. После остывания посыпьте пудрой.