Греческий лимонный суп с рыбой
Попробуйте необычный суп с рисом, цитрусовым соком и куриными желтками. Его можно приготовить с морским окунем или другой рыбой.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2–3 штуки
2 л
2–3 штуки
1 штука
1 штука
100 г
2 штуки
60 мл
1 ст. ложка
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 20 минут.
Шаг 2
Выложите рыбу на тарелку. Немного остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.
Шаг 3
Картофель нарежьте средними кусочками, а морковь и лук — мелкими.
Шаг 4
Вновь вскипятите бульон. Закиньте овощи и рис, варите 15–20 минут.
Шаг 5
Сырые желтки соедините с маслом, крахмалом и лимонным соком. Влейте несколько ложек горячего бульона из кастрюли и перемешайте.
Шаг 6
Добавьте в суп рыбу, лимонный соус, соль и перец. Варите всё вместе ещё 5–7 минут.
