Итальянское радужное печенье — яркая рождественская выпечка
Это печенье состоит из трёх нежных миндальных коржей, которые промазаны джемом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 165 °C. Полностью застелите пергаментом три формы для выпечки размером около 23 × 33 см.
Если у вас одна форма, пеките в ней коржи по очереди.Шаг 2
Взбейте миксером 4 яичных белка до жёстких пиков.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу.
Шаг 4
На низкой скорости введите в масло миндальную муку и сахарную пудру, желтки, молоко и невзбитый белок.
Шаг 5
Лопаткой вмешайте в масляную массу пшеничную муку, а затем осторожно добавьте взбитые белки.
Шаг 6
Разделите тесто на три равные части. В одну порцию добавьте красный краситель, во вторую — зелёный, а третью оставьте белой.
Шаг 7
Разложите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте около 10 минут. Полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.Шаг 8
Оставьте красный корж в форме и распределите по нему половину джема. Накройте его белым коржом, его тоже смажьте джемом. Сверху выложите зелёный корж.
Шаг 9
Застелите верхний корж пищевой плёнкой. Сверху установите противень или доску с грузом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Для груза используйте банки или книгу.Шаг 10
Порубите шоколад. Растопите его вместе с растительным маслом в микроволновке или на паровой бане.
Шаг 11
Снимите с верхнего коржа плёнку и покройте его шоколадом. По желанию сделайте узор вилкой.
Шаг 12
Уберите заготовку в холодильник примерно на 30 минут до застывания шоколада. Перед подачей нарежьте на квадратики.
