Кабачки как грибы на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Кабачки нарежьте не слишком крупными кусочками. Чеснок измельчите ножом. Укроп нарубите.

   Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить, у зрелых лучше удалить кожицу и семена.

2. Шаг 2

   Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте соль, сахар, уксус, перец и масло. Перемешайте и оставьте на 3–4 часа.

3. Шаг 3

   Разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся соком. Прикройте крышками.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

4. Шаг 4

   На дно кастрюли постелите тканевую салфетку. Установите в неё банки и залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок.

5. Шаг 5

   После закипания стерилизуйте на умеренном огне примерно 20 минут.

   Для банок объёмом 500 мл достаточно 20 минут, для меньшего объёма хватит 15 минут.

6. Шаг 6

   Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. После уберите на хранение в прохладное место.