Запечённый картофель с курицей от Джейми Оливера
Блюдо по рецепту знаменитого повара отлично подойдёт для праздничного стола. Базилик и винный уксус по-особенному раскроют вкус мяса и овощей.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Молодой картофель помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите в подсоленной воде 20 минут.
Шаг 2
В это время куриные бёдрышки промойте, очистите от костей и разрежьте на средние кусочки.
Шаг 3
Сковороду разогрейте и выложите на неё курицу кожицей вниз. Так из мяса уйдёт лишний жир, и вам не придётся добавлять масло для жарки. Посолите, поперчите. Обжаривайте курицу 10 минут, время от времени помешивая.
Шаг 4
Помидоры помойте и сделайте крестообразные разрезы на верхушке каждого. В кастрюле вскипятите воду и положите туда томаты. Подержите 45 секунд, а затем переложите их в ёмкость с холодной водой. Через полторы минуты выньте помидоры и снимите с них кожицу.
Шаг 5
Порежьте помидоры на средние кусочки. Готовый картофель разломайте или просто раздавите при помощи широкого ножа.
Шаг 6
Приготовьте заправку. Большую часть базилика измельчите блендером до получения однородной массы, добавьте оливковое масло, винный уксус, перец и ещё раз взбейте. Получится соус, похожий на песто.
Шаг 7
К курице добавьте картофель, помидоры, заправку и свежий базилик. Перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 35–40 минут.
Шаг 8
Подавайте блюдо с листьями салата, приправленными соком лимона.
