Колбаса из курицы со сливками и коньяком

Куриные грудки и 3–4 кусочка филе бёдер пропустите через мясорубку. Остальное нарежьте кусочками не больше сантиметра-полутора.

Сложите мясо в миску. Добавьте соль, перец, измельчённый чеснок, кориандр, майоран, сливки и коньяк. Хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.

Череву промойте и замочите в прохладной воде на 40–45 минут. После ещё раз ополосните.

На мясорубку установите специальную насадку. Натяните череву и завяжите узелком на конце.

Постепенно заполняйте оболочку фаршем. Не уплотняйте слишком сильно. У вас получится несколько колбас.

Иглой сделайте проколы в местах скопления воздуха, чтобы выпустить его.

Сверните колбасу в форме спирали и по желанию свяжите её кулинарной нитью.

Опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите на минимальном огне 35 минут.

Противень застелите фольгой и смажьте растопленным сливочным маслом.

Выложите на него колбасу и сверху смажьте оставшимся сливочным маслом.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 220 °С.