3 ч. 20 мин.

Краффины с маком

Автор Лайфхакера

С приготовлением этой сдобы придётся повозиться. Но результат точно того стоит: тонкие слои мягкого теста, пропитанные сливочным маслом, и влажная маковая начинка делают её вкус незабываемым.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

3 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

110 г

100 г

7 г

1 штука

2 штуки

1 ч. ложка

40 г

350 г

½ ч. ложки

1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

80 г

2 ст. ложки

1 ст. ложка

70 г

Приготовление

Шаг 1

Тёплое молоко смешайте с чайной ложкой сахара и дрожжами. Оставьте опару на 15 минут в тёплом месте.

Шаг 2

Яйцо и желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышную светлую пену.

Шаг 3

Растопите сливочное масло. Муку просейте и смешайте с солью.

Шаг 4

Влейте к сухим ингредиентам яичную смесь, опару и сливочное масло, перемешайте.

Шаг 5

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Смажьте большую миску растительным маслом и выложите туда тесто.

Шаг 6

Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1 ½ часа для подъёма.

В месте, где настаивается тесто, не должно быть сквозняков. Можно поставить миску в выключенную, но слегка тёплую духовку.

Шаг 7

Для начинки в небольшом сотейнике смешайте мак, сахар и молоко. Готовьте на небольшом огне 2–3 минуты, а затем дайте остыть в течение 20–30 минут.

Шаг 8

Смешайте мак с размягчённым сливочным маслом.

Шаг 9

Тесто обомните, разделите на 3–4 части и раскатайте в тонкие пласты.

Шаг 10

Каждый пласт смажьте слоем маковой начинки. Сверните в тонкие длинные рулеты.

Шаг 11

Накройте заготовки плёнкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 12

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте растительным маслом высокие формы диаметром 9–12 см.

Шаг 13

Надрежьте каждый рулет вдоль пополам, но не разрезайте до конца. Один жгут сверните в улитку, на неё сверху по спирали уложите второй жгут разрезом наружу.