Красная рыба по-тоскански
Сёмгу или форель прекрасно дополнит нежный сливочный соус с двумя видами томатов и шпинатом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Черри разрежьте на половинки или четвертинки, вяленые томаты — на небольшие кусочки.
Шаг 2
Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Шпинат нарубите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из мякоти цитруса выжмите сок.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу посолите и поперчите. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны и выложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде за полминуты подрумяньте чеснок. Закиньте черри вместе с вялеными помидорами. Готовьте 3 минуты.
Шаг 5
Выложите в сковороду шпинат и помешивайте, пока он не увянет.
Шаг 6
Добавьте тёплые сливки, пармезан, соль и хлопья красного перца. Тушите соус 3 минуты. Перемешайте с лимонным соком и цедрой.
Шаг 7
Верните рыбу в сковороду и готовьте в соусе ещё 3–4 минуты.
