Красная рыба по-тоскански

Приготовление

1. Шаг 1

   Черри разрежьте на половинки или четвертинки, вяленые томаты — на небольшие кусочки.

2. Шаг 2

   Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Шпинат нарубите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из мякоти цитруса выжмите сок.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу посолите и поперчите. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны и выложите на тарелку.

4. Шаг 4

   В той же сковороде за полминуты подрумяньте чеснок. Закиньте черри вместе с вялеными помидорами. Готовьте 3 минуты.

5. Шаг 5

   Выложите в сковороду шпинат и помешивайте, пока он не увянет.

6. Шаг 6

   Добавьте тёплые сливки, пармезан, соль и хлопья красного перца. Тушите соус 3 минуты. Перемешайте с лимонным соком и цедрой.

7. Шаг 7

   Верните рыбу в сковороду и готовьте в соусе ещё 3–4 минуты.