30 мин.

Красная рыба по-тоскански

Name: Красная рыба по-тоскански
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Черри 200–250 г; Вяленые томаты 30 г; Чеснок 3 зубчика; Пармезан 50 г; Шпинат 80–100 г; Лимон 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Стейки из красной рыбы 2 штуки; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Сливки 33%-ной жирности 250 г; Хлопья красного перца по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сёмгу или форель прекрасно дополнит нежный сливочный соус с двумя видами томатов и шпинатом.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

200–250 г

30 г

3 зубчика

50 г

80–100 г

1 штука

2–3 ст. ложки

Стейки из красной рыбы

2 штуки

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

по вкусу

Сливки 33%-ной жирности

250 г

Хлопья красного перца

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Черри разрежьте на половинки или четвертинки, вяленые томаты — на небольшие кусочки.
Шаг 2
Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Шпинат нарубите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из мякоти цитруса выжмите сок.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу посолите и поперчите. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны и выложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде за полминуты подрумяньте чеснок. Закиньте черри вместе с вялеными помидорами. Готовьте 3 минуты.
Шаг 5
Выложите в сковороду шпинат и помешивайте, пока он не увянет.
Шаг 6
Добавьте тёплые сливки, пармезан, соль и хлопья красного перца. Тушите соус 3 минуты. Перемешайте с лимонным соком и цедрой.
Шаг 7
Верните рыбу в сковороду и готовьте в соусе ещё 3–4 минуты.