12 ч.

Солёная сёмга или форель с лимоном

Name: Солёная сёмга или форель с лимоном
Prep time: 11 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Соль 2 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Филе красной рыбы на коже 500 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба получится в меру солёной и очень аппетитной, с лёгким цитрусовым ароматом.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Соль

2 ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Филе красной рыбы на коже

500 г

Можно добавить

Укроп

¹⁄₂ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
Шаг 2
Смешайте соль с сахаром и натрите рыбу со всех сторон. Положите в миску и посыпьте цедрой.
Используйте соль обычного помола, не слишком мелкую. Можно добавить и немного рубленого укропа, посыпав им филе.
Шаг 3
Накройте ёмкость с рыбой крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник на 12 часов.
Шаг 4
Перед подачей ополосните и промокните бумажными полотенцами.