Купаты из свинины и говядины
Колбаски из двух видов мяса получаются очень вкусными, а имбирь, горчица и мускат делают аромат ярче и притягательнее.
Время приготовления
Общее
1 ч. 15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
1 ч.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 200 г
500 г
300–400 г
1 ст. ложка
1 ст. ложка
2 ч. ложки
2 ч. ложки
½ ч. ложки
250 мл
Приготовление
Шаг 1
Оболочку ополосните и замочите в тёплой воде на 20–30 минут. После хорошо промойте.
Шаг 2
Мясо и сало пропустите через мясорубку.
Лучше взять жирную свинину и постную говядину.
Шаг 3
Сложите фарш в миску. Добавьте соль, перец, имбирь, горчицу и мускатный орех.
Шаг 4
Влейте к мясу холодные сливки и хорошо перемешайте ещё раз.
Возьмите небольшой кусочек фарша и за несколько минут обжарьте на сковороде. Попробуйте, чтобы убедиться, что всех специй достаточно.
Шаг 5
Установите на мясорубку специальную насадку для колбасок. Аккуратно натяните на неё череву и завяжите на конце.
Шаг 6
Постепенно заполняйте оболочку фаршем, не уплотняя слишком сильно. Через каждые 15–20 см перекручивайте оболочку, чтобы получились колбаски одинакового размера. В местах скопления воздуха делайте проколы.
Длину колбасок регулируйте на свой вкус.
