Курица, запечённая с клюквой и апельсином

Приготовление

1. 1․

   Очистите и нарежьте чеснок. Мелкой тёркой снимите цедру с одного апельсина, выжмите из него сок.

2. 2․

   С помощью кухонного комбайна взбейте в однородную массу чеснок, апельсиновый сок, цедру, ⅓ клюквы, сахар, по 2 ложки масла и мёда, уксус, соль и перец.

3. 3․

   Залейте курицу получившимся маринадом и оставьте минимум на 1 час.

   Вместо курицы можно использовать голени или бёдра индейки, увеличив время приготовления на 15–20 минут.
4. 4․

   Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте маслом, выложите в неё курицу вместе с маринадом, добавьте оставшуюся клюкву.

5. 5․

   Запекайте курицу 25–30 минут в разогретой духовке.

6. 6․

   Смешайте оставшееся оливковое масло и мёд, смажьте смесью курицу и запекайте её под грилем 2–3 минуты до хрустящей румяной корочки.

   Если в вашей духовке нет функции гриля, просто увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте курицу 5–6 минут.
7. 7․

   Украсьте блюдо свежим апельсином и веточками розмарина.