Курица, запечённая с клюквой и апельсином

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 105 минут

Ингредиенты

• Чеснок 2 зубчика
• Апельсины 2 штуки
• Клюква 75 г
• Коричневый сахар 1 ст. ложка
• Оливковое масло 3 ст. ложки + для смазывания формы
• Мёд 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Соль ¼ ч. ложки
• Молотый чёрный перец ⅛ ч. ложки
• Куриные бёдра или голени 4–5 штук
• Розмарин 3–4 веточки

Способ приготовления

• Очистите и нарежьте чеснок. Мелкой тёркой снимите цедру с одного апельсина, выжмите из него сок.

• С помощью кухонного комбайна взбейте в однородную массу чеснок, апельсиновый сок, цедру, ⅓ клюквы, сахар, по 2 ложки масла и мёда, уксус, соль и перец.

• Залейте курицу получившимся маринадом и оставьте минимум на 1 час.

  Вместо курицы можно использовать голени или бёдра индейки, увеличив время приготовления на 15–20 минут.

• Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму смажьте маслом, выложите в неё курицу вместе с маринадом, добавьте оставшуюся клюкву.

• Запекайте курицу 25–30 минут в разогретой духовке.

• Смешайте оставшееся оливковое масло и мёд, смажьте смесью курицу и запекайте её под грилем 2–3 минуты до хрустящей румяной корочки.

  Если в вашей духовке нет функции гриля, просто увеличьте температуру до 220 градусов и готовьте курицу 5–6 минут.

• Украсьте блюдо свежим апельсином и веточками розмарина.