Румяная курица, фаршированная сухофруктами

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Крупная луковица 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Чернослив 180 г
• Курага 190 г
• Крупное яблоко 1 штука
• Изюм 40 г
• Куркума 1½ ч. ложки
• Корица 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Целая курица 1 700–1 800 г

Способ приготовления

• Лук очистите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и раздавите ножом.

• В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, обжаривайте лук и чеснок 7–8 минут до золотистого цвета.

• Чернослив и курагу нарежьте небольшими кусочками. Очищенное яблоко порубите крупным кубиком.

• Добавьте в сковороду к овощам чернослив, курагу, яблоко и изюм.

• Приправьте начинку ½ чайной ложки куркумы и корицей, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на небольшом огне ещё 3–4 минуты, затем остудите.

• Разогрейте духовку до 230 градусов. Плотно нафаршируйте курицу. Оставшуюся начинку поместите в небольшую форму для запекания и накройте фольгой.

• Курицу со всех сторон натрите 2 столовыми ложками масла, 1 чайной ложкой куркумы, солью и перцем. Уложите птицу в другую форму грудкой вниз.

• Запекайте курицу 20 минут, после чего осторожно переверните её на спинку, уменьшите температуру духовки до 175 градусов и запекайте ещё 20 минут.

• Поместите в духовку форму с оставшейся начинкой и запекайте всё вместе ещё 50–60 минут. Дайте готовой курице постоять 5 минут перед подачей.

  Чтобы проверить, готова ли курица, проколите её в самом толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным.