Курица, фаршированная виноградом

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 110 минут

Ингредиенты

• Лимон 1 штука
• Лук 1 штука
• Виноград без косточек 600 г
• Целая курица 1 800 г
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Розмарин 4 веточки
• Тимьян по вкусу
• Шалфей по вкусу
• Белое сухое вино 480 мл

Способ приготовления

• Лимон нарежьте кружочками. Лук очистите и разрежьте на 8 долек.

• Отделите виноград от веточек. Отложите ¼ часть ягод, остальные разрежьте пополам.

• Разогрейте духовку до 230 градусов.

• Курицу смажьте оливковым маслом, снаружи и внутри натрите солью и перцем.

  Вытащите курицу из холодильника за 30–40 минут до приготовления, чтобы мясо пропеклось равномернее.

• Положите внутрь курицы 3–4 ломтика лимона, 2 веточки розмарина и нарезанный виноград.

• Скрепите тушку зубочистками или зашейте кулинарной нитью. Под каждое крыло положите веточку розмарина.

• На дно глубокого противня уложите лук, целый виноград, оставшийся лимон, тимьян и шалфей.

• На противень поместите решётку и положите на неё курицу.

• Запекайте курицу 25 минут, после чего полейте её половиной вина. Уменьшите температуру до 200 градусов.

• Через 30 минут полейте курицу оставшимся вином. Готовьте птицу ещё 10–20 минут.

• Готовую курицу выньте из духовки, накройте фольгой и дайте остыть 10–15 минут.

  Чтобы узнать, готова ли курица, проколите её в самом толстом месте. Вытекающий сок должен быть прозрачным.