3 ч.

Пряная утка, запечённая в духовке со сливами

Name: Пряная утка, запечённая в духовке со сливами
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 7
Cuisine: Европейская
Ingredients: Бадьян 1 звёздочка; Семена кориандра 2 ст. ложки; Морская соль 2 ч. ложки; Тростниковый сахар 4 ст. ложки; Оливковое масло 1 ч. ложка; Утка целая 1 штука; Крупные сливы 6 штук; Лавровые листья 3 штуки; Красный винный уксус 75 мл; Куриный бульон 300 мл

Matku aijas

Нежное сочное мясо приятно сочетается с запечёнными сладкими сливами, а яркий аромат блюда не оставит равнодушным никого.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 звёздочка

2 ст. ложки

2 ч. ложки

4 ст. ложки

1 ч. ложка

1 штука

6 штук

3 штуки

75 мл

300 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C.
Шаг 2
На сухой сковороде обжарьте бадьян и семена кориандра до появления характерного аромата.
Шаг 3
Затем измельчите их с морской солью в порошок. Смешайте его с сахаром.
Шаг 4
Нагрейте масло в большой кастрюле. Свяжите ноги утки с помощью кухонной нити.
Шаг 5
Выложите утку в кастрюлю и подрумяньте со всех сторон, аккуратно переворачивая с помощью щипцов. Слейте лишний жир.
Шаг 6
Поместите утку в форму для запекания грудкой вверх. Натрите смесью из сахара и специй.
Шаг 7
Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек. Выложите в форму с уткой, добавьте лаврушку. Залейте уксусом и бульоном.
Шаг 8
Запекайте примерно 2 часа или до тех пор, пока утка не станет золотистой, а сливы мягкими.
Шаг 9
Увеличьте температуру до 190°C на 10 минут, чтобы кожица стала хрустящей. Затем выньте и дайте отдохнуть в течение 10 минут.