Куриные шницели со сливочно-сырным соусом

Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

Куриные грудки разрежьте на половинки. Оберните в пакет или плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы выровнять толщину пластов.

Посолите и поперчите филе. Каждый кусочек обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шницели примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.

Для соуса натрите сыр на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Закиньте чеснок и помешивайте примерно минуту.

Всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё минуту-полторы.

Продолжая помешивать, влейте тёплые сливки или молоко тонкой струйкой. Уваривайте 1–2 минуты.

Всыпьте сыр и слегка посолите. Помешивайте соус, пока он не станет однородным.

Полейте шницели соусом при подаче.