Шаг 1
Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 2
Куриные грудки разрежьте на половинки. Оберните в пакет или плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы выровнять толщину пластов.
Шаг 3
Посолите и поперчите филе. Каждый кусочек обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шницели примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
Чем тоньше филе, тем быстрее оно будет готово.
Шаг 5
Для соуса натрите сыр на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Используйте любой хорошо плавящийся сыр на свой вкус.
Шаг 6
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Закиньте чеснок и помешивайте примерно минуту.
Шаг 7
Всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё минуту-полторы.
Шаг 8
Продолжая помешивать, влейте тёплые сливки или молоко тонкой струйкой. Уваривайте 1–2 минуты.
Шаг 9
Всыпьте сыр и слегка посолите. Помешивайте соус, пока он не станет однородным.
Шаг 10
Полейте шницели соусом при подаче.