Куриные шницели со сливочно-сырным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

2. Шаг 2

   Куриные грудки разрежьте на половинки. Оберните в пакет или плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы выровнять толщину пластов.

3. Шаг 3

   Посолите и поперчите филе. Каждый кусочек обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте шницели примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.

   Чем тоньше филе, тем быстрее оно будет готово.

5. Шаг 5

   Для соуса натрите сыр на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

   Используйте любой хорошо плавящийся сыр на свой вкус.

6. Шаг 6

   В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне. Закиньте чеснок и помешивайте примерно минуту.

7. Шаг 7

   Всыпьте просеянную муку и помешивайте ещё минуту-полторы.

8. Шаг 8

   Продолжая помешивать, влейте тёплые сливки или молоко тонкой струйкой. Уваривайте 1–2 минуты.

9. Шаг 9

   Всыпьте сыр и слегка посолите. Помешивайте соус, пока он не станет однородным.

10. Шаг 10

    Полейте шницели соусом при подаче.