Картошка фри в пивном кляре

Приготовление

1. 1․

   Очистите картошку. Нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см или меньше. Опустите пока что в холодную воду.

2. 2․

   В сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Застелите большое блюдо или противень бумажными полотенцами.

3. 3․

   Венчиком смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и все специи.

4. 4․

   Влейте стакан пива и тщательно перемешайте. При необходимости подливайте ещё по столовой ложке пива. Кляр должен быть похож на густые сливки.

5. 5․

   Картошку обсушите бумажными полотенцами. Когда температура масла достигнет 160 °C, начните обжаривать картошку партиями примерно по 5 минут.

6. 6․

   Шумовкой перекладывайте овощи на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

7. 7․

   Увеличьте температуру масла до 180 °C. По несколько штук обмакивайте картошку в кляр и обжаривайте, переворачивая вилкой, ещё по 2–3 минуты.

   В масле картошка может слипаться, поэтому следите за этим и отделяйте друг от друга.