Картошка фри в пивном кляре
1 ч.

Картошка фри в пивном кляре

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Сделайте фастфуд ещё интереснее, обжарив в ароматном румяном кляре с рисовой мукой.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
6

Ингредиенты

Картофель
1 300 г
Растительное масло
1–2 стакана
Рисовая мука
¾ стакана
Кукурузный крахмал
¼ стакана
Разрыхлитель
½ ч. ложки
Паприка
1 ч. ложка
Сушёный чеснок
½ ч. ложки
Сушёный лук
½ ч. ложки
Кайенский перец
1–2 щепотки
Соль
2 ч. ложки + для посыпки
Молотый чёрный перец
½ ч. ложки
Светлое пиво
1–1¼ стакана

Приготовление

  1. 1․

    Очистите картошку. Нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см или меньше. Опустите пока что в холодную воду.

  2. 2․

    В сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Застелите большое блюдо или противень бумажными полотенцами.

  3. 3․

    Венчиком смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и все специи.

  4. 4․

    Влейте стакан пива и тщательно перемешайте. При необходимости подливайте ещё по столовой ложке пива. Кляр должен быть похож на густые сливки.

  5. 5․

    Картошку обсушите бумажными полотенцами. Когда температура масла достигнет 160 °C, начните обжаривать картошку партиями примерно по 5 минут.

  6. 6․

    Шумовкой перекладывайте овощи на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

  7. 7․

    Увеличьте температуру масла до 180 °C. По несколько штук обмакивайте картошку в кляр и обжаривайте, переворачивая вилкой, ещё по 2–3 минуты.

    В масле картошка может слипаться, поэтому следите за этим и отделяйте друг от друга.
Обложка: DronG / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Картошка фри с пармезаном и чесноком
Картошка фри с пармезаном и чесноком
Картошка фри с сырным соусом
Картошка фри с сырным соусом
Картошка фри
Картошка фри
Картошка фри без масла
Картошка фри без масла
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Избранное
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
Избранное
0
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Избранное
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Хиты корейской кухни: как сделать кимчи, пибимпаб, пулькоги и другие блюда
Избранное
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Успейте попробовать: потрясающие десерты со смородиной
Избранное
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
15 удивительно вкусных пирогов с малиной
Избранное
0
Что приготовить из абрикосов на зиму: варенья, компоты и соусы
Что приготовить из абрикосов на зиму: варенья, компоты и соусы
Избранное
Как сделать вкусные котлеты из свиного фарша
Как сделать вкусные котлеты из свиного фарша
Избранное
15 блюд из баклажанов, которые получаются очень вкусными
15 блюд из баклажанов, которые получаются очень вкусными
Избранное
0
12 рецептов вишнёвого варенья без косточек
12 рецептов вишнёвого варенья без косточек
Избранное