Куриный суп с жареной вермишелью

Окорочок положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и добавьте горошины перцев. Варите примерно полчаса.

Выложите курицу на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.

Картофель нарежьте небольшими кусочками, а лук, сельдерей и морковь — более мелкими.

В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.

Добавьте картофель с морковью и залейте бульоном. После закипания варите на умеренном огне 10–15 минут.

В сковороде разогрейте оставшееся масло. Часто помешивая, обжарьте вермишель до золотисто-коричневого цвета.

Закиньте в суп курицу вместе с вермишелью, добавьте соль с перцем. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут.