Шаг 1
Окорочок положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и добавьте горошины перцев. Варите примерно полчаса.
Шаг 2
Выложите курицу на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Картофель нарежьте небольшими кусочками, а лук, сельдерей и морковь — более мелкими.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
Шаг 5
Добавьте картофель с морковью и залейте бульоном. После закипания варите на умеренном огне 10–15 минут.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Часто помешивая, обжарьте вермишель до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7
Закиньте в суп курицу вместе с вермишелью, добавьте соль с перцем. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут.