1 ч.

Куриный суп с жареной вермишелью

Name: Куриный суп с жареной вермишелью
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриный окорочок 1 штука; Вода 1 500–1 700 мл; Перец чёрный горошком несколько штук; Перец душистый горошком несколько штук; Картофель 2–3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь ½–1 штука; Растительное масло 4 ст. ложки; Вермишель 70–80 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте добавить в простой мясной суп слегка подрумяненную вермишель.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриный окорочок

1 штука

Вода

1 500–1 700 мл

Перец чёрный горошком

несколько штук

Перец душистый горошком

несколько штук

Картофель

2–3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Морковь

½–1 штука

Растительное масло

4 ст. ложки

Вермишель

70–80 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Окорочок положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и добавьте горошины перцев. Варите примерно полчаса.
2․
Выложите курицу на тарелку. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
3․
Картофель нарежьте небольшими кусочками, а лук, сельдерей и морковь — более мелкими.
4․
В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
5․
Добавьте картофель с морковью и залейте бульоном. После закипания варите на умеренном огне 10–15 минут.
6․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Часто помешивая, обжарьте вермишель до золотисто-коричневого цвета.
7․
Закиньте в суп курицу вместе с вермишелью, добавьте соль с перцем. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут.