Лимонный пирог со сгущёнкой и чёрной смородиной
Песочная основа, кремовая лимонная начинка и кисло-сладкие ягоды — идеальное сочетание для летнего чаепития. Тесто готовится на йогурте и получается мягким и рассыпчатым. В основе начинки — сгущённое молоко и яйца, сдобренные цитрусовым соком и цедрой.
Смородина подойдёт и свежая, и замороженная. Размораживать ягоды не нужно, лишь обвалять в небольшом количестве крахмала, чтобы они не пустили излишнюю жидкость.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно формы пергаментом, а стенки смажьте маслом.
Шаг 2
Смешайте размягчённое масло, йогурт, сахарную пудру, ванилин и соль.
Шаг 3
Соедините муку, разрыхлитель и крахмал.
Шаг 4
Порциями вводите муку в йогуртовую массу, замешивая однородное мягкое тесто.
Шаг 5
Распределите тесто по дну подготовленной формы. Запекайте 10 минут, затем выньте и дайте остыть основе 10 минут.
Шаг 6
А пока займитесь начинкой. Взбейте яйца с солью, затем вмешайте сгущёнку и тёртую лимонную цедру.
Шаг 7
Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Шаг 8
Влейте лимонный сок и снова хорошо перемешайте.
Шаг 9
Полейте лимонным кремом основу из теста. Сверху распределите ягоды.
Шаг 10
Выпекайте лимонный пирог со сгущёнкой и чёрной смородиной около 25 минут, пока не схватится крем.
Шаг 11
Перед подачей полностью остудите пирог. Можно дополнительно охладить его.
