Лобио из красной фасоли
Изюминка этого блюда — гранатовый сок, который сделает вкус интереснее.
Время приготовления
Общее
12 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
400 г
1½ ч. ложки
150 г
5 зубчиков
1½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
небольшой пучок
½ штуки
1 ст. ложка
50–70 мл
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите на 10–12 часов.
Шаг 2
Пересыпьте бобы в кастрюлю. Залейте чистой водой, подсолите и отварите до мягкости на умеренном огне.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияСлейте жидкость от варки в какую-нибудь ёмкость и сохраните.
Шаг 3
В ступке разотрите нарубленные чеснок и орехи, пажитник, кориандр, тимьян, кайенский перец и кинзу.
Измельчить ингредиенты можно и в блендере.
Шаг 4
Лук измельчите ножом. Обжарьте до мягкости в сковороде со столовой ложкой масла.
Шаг 5
Выложите в ту же сковороду ореховую смесь. Помешивая, пассеруйте ещё минуту.
Шаг 6
Добавьте гранатовый сок и размешайте ещё раз.
Шаг 7
Выложите фасоль в сковороду и влейте 150–200 мл жидкости от варки. Растолките массу, чтобы целыми остались не больше четверти бобов.
Шаг 8
Оставьте на умеренном огне ещё на 5 минут.
Добавьте ещё немного жидкости, если блюдо получится слишком густым.
