Люля-кебаб из двух видов фарша в духовке
Томатная паста и копчёная паприка удачно подчеркнут вкус говядины и баранины.
Время приготовления
Общее
2 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 штука
несколько веточек
700–800 г
400–450 г
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ч. ложка
½ ч. ложки
1 ч. ложка
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Луковицу очень мелко нарубите ножом. Петрушку измельчите.
Вместо свежей зелени можно взять сушёную.
Шаг 2
В миске смешайте оба вида фарша с луком, зеленью, томатной пастой, паприкой, чесноком, тмином, солью и перцем.
Чтобы убедиться в балансе вкуса, скатайте из мяса маленький шарик, обжарьте и попробуйте.
Шаг 3
Отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно.
На это потребуется примерно 15 минут. Если меньше, мясо может упасть с шампуров.
Шаг 4
Накройте фарш плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.
Шпажки залейте тёплой водой и оставьте на полчаса.
Шаг 5
Разделите фарш на примерно одинаковые части. Сформируйте колбаски, наденьте на шампуры и обомните, чтобы равномерно распределить.
Шаг 6
Выложите кебабы поверх формы, чтобы шпажки выступали за бортики, а мясо находилось на весу.
Шаг 7
Отправьте примерно на 20 минут в разогретую до 200 °С духовку.
Время может немного меняться в зависимости от размера кебабов и особенностей вашей духовки.
