Люля-кебаб из говядины и баранины на сковороде
Сочный фарш из двух видов мяса пропитан ароматами чеснока, кориандра и зиры. На сковороде это блюдо выйдет ничуть не хуже, чем на мангале.
Время приготовления
Общее
2 ч. 45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
45 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
400 г
600 г
2 штуки
3–4 зубчика
2 ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Говядину и баранину пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Лук и чеснок нарубите очень мелко. Добавьте к мясу вместе с солью, перцем, кориандром и зирой.
Шаг 3
За 5–7 минут хорошо вымесите фарш и слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 4
Возьмите палочку для суши. Вокруг неё примните часть фарша, формируя ровный люля-кебаб. Аккуратно извлеките палочку.
Смачивайте руки водой, чтобы фарш не лип к ним.
Шаг 5
Таким же образом сформируйте кебабы из оставшегося фарша.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте люля-кебаб примерно 7–8 минут, периодически переворачивая.
По этому рецепту можно приготовить люля-кебаб и на мангале с использованием обычных шампуров.
