Люля-кебаб из говядины на мангале
Сочное мясо с травами и приправами выйдет особенно вкусным, если сделать его на мангале. С подготовкой фарша придётся повозиться, но результат того стоит.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук измельчите ножом или в блендере. Зелень мелко нарубите. Из лимона выжмите сок.
Шаг 2
Добавьте к мясу лук вместе с зеленью, лимонным соком, слегка взбитым яйцом, томатной пастой, паприкой, тмином, чесноком, солью и чёрным перцем.
Шаг 3
За 10–15 минут вымесите и аккуратно отбейте фарш об стол. Выложите в миску, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.
Шаг 4
Разделите фарш на примерно одинаковые части и плотно обожмите вокруг шампуров, чтобы получились продолговатые колбаски.
Шаг 5
Обжарьте кебаб на мангале или гриле примерно за 15 минут, чтобы он зарумянился со всех сторон.
