2 ч.

Люля-кебаб из говядины на мангале

Name: Люля-кебаб из говядины на мангале
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Крупная луковица 1 штука; Петрушка 1 небольшой пучок; Лимон ½ штуки; Говяжий фарш 1 500 г; Яйцо 1 штука; Томатная паста 1 ст. ложка; Сладкая паприка 1 ст. ложка; Молотый тмин 2 ч. ложки; Сушёный молотый чеснок 2 ч. ложки; Соль 2 ч. ложки; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочное мясо с травами и приправами выйдет особенно вкусным, если сделать его на мангале. С подготовкой фарша придётся повозиться, но результат того стоит.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 небольшой пучок

½ штуки

1 500 г

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

2 ч. ложки

Сушёный молотый чеснок

2 ч. ложки

Соль

2 ч. ложки

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук измельчите ножом или в блендере. Зелень мелко нарубите. Из лимона выжмите сок.
Шаг 2
Добавьте к мясу лук вместе с зеленью, лимонным соком, слегка взбитым яйцом, томатной пастой, паприкой, тмином, чесноком, солью и чёрным перцем.
Шаг 3
За 10–15 минут вымесите и аккуратно отбейте фарш об стол. Выложите в миску, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.
Шаг 4
Разделите фарш на примерно одинаковые части и плотно обожмите вокруг шампуров, чтобы получились продолговатые колбаски.
Шаг 5
Обжарьте кебаб на мангале или гриле примерно за 15 минут, чтобы он зарумянился со всех сторон.