2 ч.

Бейти-кебаб — мясо в лаваше по-турецки

Name: Бейти-кебаб — мясо в лаваше по-турецки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Бараний фарш 600 г; Турецкая перцовая паста 2 ч. ложки; Перец чили хлопьями ½ ч. ложки; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Сливочное масло 50 г; Чеснок 2 зубчика; Лаваш тонкий 1–2 листа

Дарья Ляднова

Для этого блюда сначала нужно приготовить обычный кебаб, затем завернуть его в лаваш и нарезать. Подавайте к нему чесночный или другой соус.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Бараний фарш

600 г

Турецкая перцовая паста

2 ч. ложки

Перец чили хлопьями

½ ч. ложки

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Сливочное масло

50 г

Чеснок

2 зубчика

Лаваш тонкий

1–2 листа

Приготовление

1․
Посолите и поперчите фарш. Добавьте пасту и перец чили. Отбейте фарш, несколько раз бросая в миску.
2․
Разделите фарш на 8 частей. Сформируйте из них на шпажках вытянутые колбаски. Уберите заготовки в холодильник на 1 час.
Если используете деревянные шпажки, заранее замочите их в холодной воде на 30 минут.
3․
Разогрейте сковороду-гриль или обычную. Смажьте растительным маслом. Обжарьте кебабы примерно за 10 минут, периодически переворачивая.
4․
Растопите сливочное масло в микроволновке или на паровой бане. Добавьте в него измельчённый чеснок.
5․
Покройте лаваш чесночным маслом. Разрежьте его на 4 квадрата или прямоугольника по длине кебабов.
6․
Снимите мясо со шпажек. Положите по две колбаски на каждый лист лаваша и заверните их в него. Нарежьте на кусочки по 2 см толщиной.
7․
Наденьте кусочки мяса в лаваше обратно на шпажки. Поджарьте на той же сковороде с двух сторон до румяности.