50 мин.

Томатный суп с булгуром и болгарским перцем

Name: Томатный суп с булгуром и болгарским перцем
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Болгарский перец 2 штуки; Морковь 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Оливковое масло 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Сушёная мята ½ ч. ложки; Паприка копчёная 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Красный перец молотый ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Помидоры в собственном соку 800 г; Овощной бульон 1½ л; Булгур 100 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Веганский суп с ароматом мяты, паприки и острого перца.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

1 штука

1 штука

4 зубчика

3 ст. ложки

2 ст. ложки

½ ч. ложки

1 ч. ложка

по вкусу

Красный перец молотый

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Помидоры в собственном соку

800 г

Овощной бульон

1½ л

Булгур

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте болгарские перцы кусочками, а морковь — кубиками. Мелко порубите лук. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Готовьте лук, морковь и перец до мягкости около 7 минут.
Шаг 3
Вмешайте томатную пасту, чеснок, мяту, паприку, соль, красный и чёрный перец. Нагревайте 1 минуту.
Шаг 4
Очистите и нарежьте помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с соком. После закипания готовьте 5 минут.
Шаг 5
Добавьте бульон и булгур. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до размягчения крупы.