1 ч.

Куриный суп с орзо по-турецки

Name: Куриный суп с орзо по-турецки
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Куриные окорочка 2 шутки; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сельдерей 1–2 штуки; Лимон 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Мука пшеничная 1–1½ ст. ложки; Орзо 100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мука слегка загустит бульон, сметана добавит нежность во вкус, а лимон — приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные окорочка

2 шутки

Вода

2 л

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Сельдерей

1–2 штуки

Лимон

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Мука пшеничная

1–1½ ст. ложки

Орзо

100 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Сметана

по вкусу

Приготовление

1․
Окорочка положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Отварите примерно за полчаса.
Для супа можно взять и филе.
2․
Выложите курицу на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.
3․
Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Из лимона выжмите сок.
4․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости. Посыпьте просеянной мукой и помешивайте ещё минуту-полотры.
5․
Залейте овощи бульоном. После закипания всыпьте орзо, соль и перец. Варите 7–8 минут.
6․
Выложите курицу в кастрюлю. Перемешайте и варите ещё 3–5 минут.
7․
Влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня.
При подаче можно добавить в суп лимонные ломтики и немного сметаны.