45 мин.

Турецкий суп с фрикадельками

Name: Турецкий суп с фрикадельками
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Небольшая луковица 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Свежая петрушка несколько веточек; Яичный белок 1 штука; Говяжий фарш 450 г; Рис 5–6 ст. ложек; Сушёная орегано 2 ч. ложки; Соль ½ ч. ложки + для бульона; Перец чёрный молотый по вкусу; Картофель 2–3 штуки; Морковь 2–3 штуки; Вода 2 л; Яйца 2 штуки; Лимон 1 штука; Кукурузная мука или крахмал 2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если добавить в бульон яйца, лимон и немного крахмала, суп станет гуще, ярче на вкус и аппетитнее.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 зубчика

несколько веточек

1 штука

450 г

5–6 ст. ложек

2 ч. ложки

½ ч. ложки + для бульона

по вкусу

2–3 штуки

2–3 штуки

2 л

2 штуки

1 штука

Кукурузная мука или крахмал

2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите, чтобы удалить лишний сок. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Мелко нарубите петрушку. Яичный белок слегка взбейте вилкой.
Шаг 3
Добавьте в фарш лук, чеснок, рис, белок, петрушку, орегано, соль и перец. Перемешайте и сформируйте фрикадельки.
Шаг 4
Картофель и морковь нарежьте крупными или средними кусочками.
Шаг 5
В кастрюле вскипятите воду. Закиньте фрикадельки, морковь и картофель, посолите и поперчите. После повторного закипания прикройте крышкой и варите примерно 20 минут.
Ориентируйтесь на готовность риса в фрикадельках.
Шаг 6
Два яйца взбейте венчиком или вилкой. Смешайте с выжатым из лимона соком и крахмалом. Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте 250 мл бульона.
Шаг 7
Получившуюся жидкость влейте обратно в кастрюлю и перемешайте. Помешивая, варите суп на небольшом огне ещё несколько минут, чтобы он загустел.