Итальянский сливочный суп с фрикадельками
50 мин.

Итальянский сливочный суп с фрикадельками

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Аромат итальянских трав и, конечно же, пармезан, сделают этот суп восхитительным.

Время приготовления

Общее
50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для фрикаделек

Небольшая луковица
½ штуки
Пармезан
50 г
Яйцо
1 штука
Растительное масло
1 ст. ложка + для смазывания
Панировочные сухари
2–3 ст. ложки
Молоко
1–2 ст. ложки
Итальянские травы
½ ч. ложки
Соль
½ ч. ложки
Перец чёрный молотый
⅓ ч. ложки

Ингредиенты для супа

Морковь
1 штука
Картофель
2 штуки
Сельдерей
1 стебель
Небольшая луковица
1 штука
Чеснок
2–3 зубчика
Пармезан
50–70 г
Растительное масло
2 ст. ложки
Замороженые кабачки
150–200 г
Мясной бульон или вода
1 800 мл
Итальянские травы
1 ч. ложка
Хлопья красного перца
по вкусу
Сливки
150–200 мл
Зелень
по вкусу

Можно добавить

Макароны
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Лук измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Яйцо слегка взбейте вилкой.

  2. 2․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и остудите.

  3. 3․

    Добавьте в фарш яйцо, лук, пармезан, панировочные сухари, молоко, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте и сформируйте шарики.

  4. 4․

    Выложите фрикадельки на смазанный маслом противень. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

  5. 5․

    Морковь и картофель нарежьте средними кусочками, сельдерей — небольшими, лук — половинками или четвертинками колец. Пропустите чеснок через пресс. Мелко натрите пармезан.

  6. 6․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё минуту.

  7. 7․

    Добавьте картофель, морковь, сельдерей и замороженные кабачки. Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и хлопья перца.

    В сезон можно использовать свежие кабачки.
  8. 8․

    Когда суп закипит, закиньте фрикадельки и варите всё вместе 10 минут.

    Если хотите добавить макароны, закладывайте их через 5 минут после закипания.
  9. 9․

    Влейте подогретые сливки и всыпьте пармезан. Варите суп ещё 5 минут. Снимите с огня и добавьте зелень.

Обложка: Cesarz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп с фрикадельками из куриного фарша
Суп с фрикадельками из куриного фарша
Суп с фрикадельками из фарша и булгура
Суп с фрикадельками из фарша и булгура
Суп с фрикадельками и нутом
Суп с фрикадельками и нутом
Грибной крем-суп с фрикадельками
Грибной крем-суп с фрикадельками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Избранное
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Избранное