Маринованные кабачки в собственном соку с чесноком
Овощи сначала несколько часов настаиваются со специями, уксусом и маслом. Они выделяют сок, поэтому воду добавлять не нужно. Благодаря большому количеству чеснока кабачки получаются очень ароматными и вкусными.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачки нарежьте не слишком толстыми кружочками. Сложите в широкую и глубокую ёмкость.
Шаг 2
Зубчики чеснока взбейте в измельчителе, чтобы получилось пюре.
Шаг 3
Добавьте к кабачкам чеснок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3–4 часа. За это время несколько раз перемешайте.
Шаг 5
Разложите овощи по пяти чистым банкам объёмом 1 литр. Выделившийся от кабачков сок тоже разлейте по банкам. Прикройте чистыми крышками.
Шаг 6
Дно большой кастрюли застелите полотенцем, влейте туда горячую воду. Поставьте столько банок, сколько уместится.
Шаг 7
Доведите воду до кипения и оставьте на огне на 20 минут. Таким же образом простерилизуйте остальные заготовки. Закатайте.
Шаг 8
Переверните и остудите. Храните маринованные кабачки с чесноком в прохладном тёмном месте.
