Маринованные кабачки в собственном соку с чесноком
5 ч.

Маринованные кабачки в собственном соку с чесноком

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное
0

Овощи сначала несколько часов настаиваются со специями, уксусом и маслом. Они выделяют сок, поэтому воду добавлять не нужно. Благодаря большому количеству чеснока кабачки получаются очень ароматными и вкусными.

Время приготовления

Общее
5 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Молодые кабачки
4 кг
Чеснок
250 г
Сахар
200 г
Соль
50 г
Уксус 9%-й
200 мл
Растительное масло
200 мл

Приготовление

  1. 1․

    Кабачки нарежьте не слишком толстыми кружочками. Сложите в широкую и глубокую ёмкость.

  2. 2․

    Зубчики чеснока взбейте в измельчителе, чтобы получилось пюре.

  3. 3․

    Добавьте к кабачкам чеснок и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.

  4. 4․

    Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3–4 часа. За это время несколько раз перемешайте.

  5. 5․

    Разложите овощи по пяти чистым банкам объёмом 1 литр. Выделившийся от кабачков сок тоже разлейте по банкам. Прикройте чистыми крышками.

  6. 6․

    Дно большой кастрюли застелите полотенцем, влейте туда горячую воду. Поставьте столько банок, сколько уместится.

    Жидкости должно быть столько, чтобы она доходила до плечиков банок.
  7. 7․

    Доведите воду до кипения и оставьте на огне на 20 минут. Таким же образом простерилизуйте остальные заготовки. Закатайте.

  8. 8․

    Переверните и остудите. Храните маринованные кабачки с чесноком в прохладном тёмном месте.

Обложка: zannaz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Запеканка из кабачков, риса и сыра
Запеканка из кабачков, риса и сыра
Запеканка из кабачков с помидорами и сыром
Запеканка из кабачков с помидорами и сыром
Запеканка из кабачков с колбасой и сыром
Запеканка из кабачков с колбасой и сыром
Показать ещё

Похожие рецепты

Маринованные кабачки на зиму с чесноком, хреном и укропом
Маринованные кабачки на зиму с чесноком, хреном и укропом
Хрустящие маринованные кабачки на зиму
Хрустящие маринованные кабачки на зиму
Маринованные кабачки с алычой на зиму
Маринованные кабачки с алычой на зиму
Маринованные рулетики из кабачков с морковью
Маринованные рулетики из кабачков с морковью
Показать ещё